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MJ-IIC型面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀（單頭面筋測定儀），面團(tuán)拉伸儀用來測定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）的儀器，由單頭面筋洗滌儀（內(nèi)部含面筋指數(shù)測定儀）、烘干儀兩臺(tái)du立儀器組成適用于小麥粉和全麥粉的測定，廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等部門。

面筋測定儀是一種專門用于測定小麥及其制品中濕面筋含量和面筋質(zhì)量的儀器。有多種類型可供選擇，如單頭面筋測定儀、雙頭面筋測定儀等。這些不同類型的儀器在測定精度、測定速度以及操作便捷性等方面可能存在差異。用戶可以根據(jù)自己的實(shí)際需求和預(yù)算選擇合適的儀器類型。

MJ-IIIB型雙頭面筋測定儀:1980年代我公司在面筋儀的基礎(chǔ)上研究了測定面筋質(zhì)量的方法即面筋指數(shù)法面筋指數(shù)是指小麥粉濕面筋在離心機(jī)的離心力作用下．通過一個(gè)特制的有篩徑的篩板